私房東京04 – 140年的懷石料理滋味
時間,證實了美食的不朽。
大隱隱於市,位處於上野恩賜公園內的一家懷石料理小店。
從明治八年開始營業至今。
有的,不過是一份堅持。
堅持味道、堅持傳統、堅持料理的心。
這,就是上野韻松亭。
並非造作的日本傳統味道。
只因經過歷史薰陶。
與公園之景相連,這就是大隱之趣。
菜色是「花籠膳」:
100%國產的大豆;
手工豆腐、豆腐皮、豆漿、豆腐渣的豆類料理;
甚至店內提供的熱茶也是利用豆腐渣製作。
一嚐,
豆味香濃撲鼻,
燒魚皮脆內嫩。
紅豆飯粒粒飯粒分明,香甜的紅豆味掩蓋飯中。
140年的功力,非筆墨能形容。
上野韻松亭
地址:東京都台東区上野公園4-59
電話:+81 03-3821-8126
營業時間:午餐11:00-16:00,晚餐17:00-23:00
只收現金,不收信用卡